魚芋屋/とといもや
移動販売専門店
創作フィッシュ&チップス専門店『魚芋屋』
オリジナルのフィッシュ&チップスや
季節の野菜を揚げます。
作り置きはせず、オーダーを頂いてから調理するので、出来立てを食べることができます。
素材にこだわった＜フィッシュ&チップス＞を静岡県から世界に発信していきます。
鮨職人が監修した
本格的な味をお届けします
大阪のミシュランガイド掲載店で修行した鮨職人が下処理・味付けをした魚を扱います。
準備から最高峰の技術を詰め込んでいます。
ワンランク上の味わいをご堪能ください。
胃もたれしにくい揚げ物
揚げ物で使用するフライヤーには、
高級店でも扱う
分子調理器を使っています。
その名も『ドクターフライ』
カロリーカットで胃もたれを防ぎ、
美味しさが向上しました。
フードロスもできることから
市場へ足しげく通ううちに目に止まった魚
それが『未利用魚』
漁師の網にかかっても『数が少ない・形が悪い』などの理由で
しっかり下処理をすれば美味しいのに市場でも行き場がなくなってしまう命なんです。
生まれは静岡で地元が大好きな鮨職人
なんとかしてこの魚たちを生かすことができないのか。
それが、『魚芋屋』のはじまりです。
詳細はこちら
Menu
フィッシュ&チップス
白身魚を天ぷらのように揚げ、ホクホクのじゃがいもを合わせました。
販売価格
00円
（税込）
フィッシュ&チップス
＋オニオンリング
浜松市三方原の玉葱を使用しました。生の状態から衣をつけてその場で揚げます。サクサクのオニオンリングをお楽しみ下さい。
販売価格
00円
（税込）
フィッシュ&チップス
＋オニオンリング
＋季節の野菜
季節ごとに変わる野菜が入ります。四季を感じて欲しい思いで作りました。アスパラ・ズッキーニ・お芋など旬の食材をお楽しみ下さい。
販売価格
00円
（税込）
フィッシュサンド
サクサクの白身を『めいちゃんのパン屋さん』の手作りパンで挟みます。袋井市名産の子メロンがアクセントの自慢の一品です。
販売価格
00円
（税込）
フィッシュ&チップス
＋オニオンリング
浜松市三方原の玉葱を使用しました。生の状態から衣をつけてその場で揚げます。サクサクのオニオンリングをお楽しみ下さい。
販売価格
00円
（税込）
drink menu
クラフトジンジャー
袋井市の特産品『スイートバジル』を使用しています。生姜や漢方にも使うスパイスも入っており、清涼感溢れる体に優しい飲み物です。
販売価格
00円
（税込）
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Contact
お問合せ
こちらからご連絡ください。
お得なクーポンなども定期的に発行します。
ぜひ、ご利用ください。
公式ライン
鮨職人『蒼の鮨』活動記録
キッチンカー創設者の活動が気になる方はこちらをご確認ください。
ホームページ
【静岡県初】お客様のご自宅でお鮨を握る出張鮨専門の鮨屋です。
詳細はこちら
Instagram
毎日、更新しています。活動の様子はこちらをご確認ください。
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